Carnea tocată reprezintă baza multor preparate fundamentale din structura meniurilor, preparate pentru care este necesară fie tocătura simplă, fie tocătura asociată cu diverse legume sau sosuri. Pentru a păstra calitatea și prospețimea cărnii tocate, C&C Food Packaging produce și comercializează carne tocată de pasăre la baton.
Tocătura este o compoziție care rezultă în urma omogenizării cărnii tocate cu diferite ingrediente, principala caracteristică a cărnii tocate fiind finețea – aceasta diferă în funcție de preparat și este determinată de sita utilizată la mașina de tocat, sită al cărui diametru poate fi între 2 și 8 mm. Fiecare etapă a procesului de producție este, la bază, un proces de fabricație, iar calitatea produsului final obținut la nivelul fiecărei etape de producție depinde de calitatea materiilor prime, de personal și de tehnologia cu care se lucrează. Astfel, pentru a ne asigura de calitatea produselor comercializate, controlul calității începe prin controlul fiecărei etape de producție și continuă pe parcursul întregului proces. Pentru a obține o carne tocată premium, există două elemente de importanță majoră. Pe de o parte, mașinile sau utilajele tehnologice, iar pe de altă parte materia primă. O tocătură de cea mai bună calitate este obținută din carne fără os. Motivele pentru care preparatele din carne tocată sunt atât de populare sunt în strânsă legătură cu proprietățile și caracteristicile cărnii tocate.
